端午接近，粽叶飘香。作为中华民族四大节日之一，端午节期间，各项传统活动也精彩纷呈，如赛龙舟、划龙船、包粽子、祭屈原、佩灵符、簪榴花其间每年必定要进行的便是“包粽子”“吃粽子”。中华文化博学多才，全国各地的各种粽子也形形色色，足有好几十种吃法，如腊肉粽、烧肉粽、竹筒粽、红烧肉粽、奶皮子粽、蜂蜜凉粽、黄米红枣粽、兴义白粽粑、遂昌乌米粽

  西安的蜂蜜凉粽：蜂蜜凉粽始于唐朝，它是从其时闻名的“赐绯含香粽”演化而来的，这个绕口的姓名有个好听的解说叫“蜜淋”，望文生义便是把蜂蜜浇在粽子上。蜂蜜凉粽形似菱角，吃的时分用丝线或竹刀切成小块，放入碟子里，在上面淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆，凉粽本就筋软，再添上糖浆，更是甜美，芳香可口，别有风味。蜂蜜凉粽既不包仁、又不裹馅，凉甜爽口，是陕西人独爱的夏令小食。

  黄山的豆沙灰汁粽：“终身痴绝处，无梦到徽州”，徽州裹粽是安徽黄山区域的传统民间小吃，祖传下来的手工，用烧好的草木灰包粽子，因而也叫“豆沙灰汁粽”。用秸秆烧成的灰汁浸泡糯米，约莫半小时之后将炒好的豆沙包入其间，当地人解说说，用草木灰浸泡过的糯米会更软，更香，更柔，口感更好。粽子煮熟之时，灰汁粽变成诱人的黄粽，而滋味也比一般的粽子幽香。

  温州永嘉的灰汤粽：浙南的粽子最共同的当地便是对生米的处理。古法用稻草烧灰，再将草木灰盛入篮子里用水浇淋，淋下来的水再浸泡糯米。比起直接用草木灰水浸泡，倒多了一份诗意的过滤。吃的时分，解开粽箬，金黄的粽子呈现在眼前，一股共同的幽香也就散发出来了。不需要蜜枣，也不需要鲜肉，灰汤粽凭着原原本本的粽香甘旨，就已然成为了江南水乡人家端午时节里最有滋味的回忆。

  嘉兴的鲜肉粽：央视《舌尖上的我国》曾介绍嘉兴美食的时分，有一句经典的配文：“以江南精美细腻日子方式著称的嘉兴人，结壮定心的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子开端的。”鲜肉粽是粽子中的经典，长时间称雄粽子界。而嘉兴鲜肉粽以其肥而不腻、糯而不糊、香糯可口、咸甜适中被称为“粽子之王”，糯米丰满包裹着新鲜多油脂的大块鲜肉，再裹挟着粽叶的幽香，肉香而不腻，耐人寻味。

  湘西怀化的碱水粽：“怀柔归化”，怀化之名得于此，而怀化的碱水粽因食材中含有碱水而得此名，是最为传统的粽子。糯米在碱水中浸泡一晚，后呈微黄色，沥干水后便可直接包粽。碱水粽是紧致的，细腻的，有弹性的。碱水浸泡之后的糯米有共同的香味，许多人好这一口，朴实天然，而有的人却觉得含碱的粽子滋味冲鼻，甚至有如此点评：“天哪？何不畅饮一杯碱水？”

  泉州的烧肉粽：泉州肉粽不只个头大，一个能顶两个，并且内容丰厚，糯米、猪肉、鸡肉、鸭肉、鲍鱼等都有，再配上香菇、虾米、芋头、栗子，能够称为肉粽里的“满汉全席”。泉州肉粽共同的吃法你也必定没有尝试过，肉粽配上花生酱或沙茶酱、蒜蓉、红辣酱等调料一同吃，酱料赋予了肉粽更多重的滋味，咸香、微辣、酸甜，一层层影响你的味蕾，再加上一碗牛肉羹，有肉有汤，管饱！

  江门的台山粽：台山粽子，归于广府白粽的一种，棕白而馅黄，粽叶一折便让人有了胃口。粽子含丰厚的馅料，粽叶却包裹得结结实实，紧得连粽子角都是扭的，真是非常心爱。台山粽里的半肥猪肉是“魂灵”，里边放了一种用盐腌过的“红榄”香草中草药，有清肺止咳、散淤止血的成效，用“红榄”拌着腌肉有一种特别的香味，能够消除肉和糯米的腻感。

  肇庆的裹蒸粽：肇庆，古称“端州”，而端午就含端字，肇庆裹蒸粽和别的的当地的粽子不同，一般的粽子是用竹叶包的，而肇庆裹蒸粽是用当地的冬叶包，冬叶具有特别香味，融进各种不同的馅猜中，幽香解腻。跟着时下人们口味的改变，肇庆裹蒸种类越来越丰厚，有瑶柱、冬菇、虾仁等。可是不管怎么改变，都少不了绿豆的相伴，由于肇庆湿热而绿豆排毒解暑，为热粽平添“凉意”。

  当然，关于“吃货”来说，华夏各地的特征粽子不止上述诸种，如在笔者作业日子的千年古丝绸之路的甘肃省河西走廊张掖一带，当地有端午节吃蒅糕的风俗，其制造的进程跟包粽子有殊途同归之处。

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