永嘉味觉坊辣椒油创始人陈勇解决了南方种植辣椒的诸多限制，成功打破辣椒油的“地域限制”

  辣椒油是一种调料，其制作的过程很讲究，一般将辣椒和各种配料用油炸后制得，广受我国西南地区人们的欢迎。辣椒在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南(淅川县)、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。不过，永嘉味觉坊辣椒油创始人陈勇解决了南方种植辣椒的诸多限制，成功打破辣椒油的“地域限制”，还研发出不含防腐剂、南方口感的“永嘉”油辣椒。

  陈勇，岩头镇芙蓉村人，1966年出生，30岁时在部队当炊事员，由于大部分的战友是南方人吃不太习惯北方的辣椒油，可是又喜欢吃，于是就经常和陈勇抱怨。战友吃不习惯，那为啥不直接自己配一个南方人口味的油辣椒呢？这念头一产生，让陈勇扎根在了厨房20年来研究改进油辣椒。

  研究期间，陈勇不计成本地投入，一直在改进和吸收战友们的反馈意见下，一种全新的“永嘉”油辣椒出现在了餐桌上面。区别于别人的辣椒油，陈勇的油辣椒通过茴香等等大料煎炸，再一步一步熬制，期间全程手工制作，不添加任何防腐剂，闻着香，吃着更香，为此，还去温州市做了检验报告来确定卫生食品安全，全部符合所有的食品要求标准并且获得了食品安全许可证。

  部队的生活总是短暂的，50多岁的陈勇回到了永嘉，回到了自己的家，本来觉得无事可做的他，在偶然间发现市面上的辣椒油根本没办法和自己的油辣椒媲美，于是，一个坐落在芙蓉古村的味觉坊产生了。陈勇和记者说，目前他的味觉坊一年可以生产10万瓶油辣椒，其中微辣的15元一瓶，辣一点的18元一瓶，那些外出做生意的生意人过来都是几箱几箱的买，他们就爱这个味道。尤其是他们部队的老首长，部队专业都好几年了，到现在还喜欢吃这个油辣椒。

  橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。辣椒同样对水分、气温等条件要求严格，它即不耐旱也不耐涝，喜欢比较干爽的空气条件，所以在南方的气候种植辣椒要解决诸多问题。陈勇的油辣椒因为不添加别的食用香精色素，辣椒用量很大，每次需要在外大量收购。为了节省本金，陈勇开始自己种植辣椒。通过对土壤、水分的研究和实验，在5年的时间里，先后邀请农户和专业科研人员进行理论分析，再通过3亩的实验田进行实验性种植。由于开发产品资金不够，陈勇做了一个大胆的决定，把在瓯北的房子卖了投资生产，险些和家里人闹翻，后来家里人见反对没用也只好支持。

  为了种植好辣椒，陈勇专门去云南、贵州等地，学习种植经验，回来之后在温州农科所专家的全力支持下，通过一次次实验和研究，最终得出了要采用黄土和面朝东南方向种植的经验，采用有机肥和手工摘除虫害方式，成功在村里种出了辣椒。可是因为南方气候多水气，辣椒采摘回来后几天就会发霉，开头两年由于人工投入大，亏了不少钱，后来购买了烘干设备，辣椒采摘回来就直接烘干，这才逐渐稳住亏损。

  “我是个老实人，也不会说什么好听的话，在外面待了大半辈子，也就是想回家乡做一些事业，带一下村里的人。”陈勇和记者说，现在他已经不种了辣椒了，通过传授村民种植方法，同时让村民种植辣椒、姜、茴香等，他再回收制作，带动村民增收。而且用我们自己永嘉的农产品，吃起来放心，又能节约去外收购的运费和时间，一举两得。

  陈勇表示，接下来准备注册新公司，抢占牌子，研发咸菜和腐乳，争取把我们永嘉的好东西打出品牌。见习记者王凡

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