油脂工程师之家按：调和油是由两种及两种以上油品经过科学配方调制而成，不仅脂肪酸组成的平衡性要好于单一植物油，而且含有更丰富多样的油脂有益伴随物，同时改善了食用油的营养和风味，比单一植物油更具优势。由于我国食用调和油长期缺少国家标准，导致调和油配方比例不透明，给个别厂家长期以次充优带来方便之门，个别商家长期利用价格低的棕榈油、配合各种宣传、广告、营销、概念炒作在中国市场赚得衣钵满盆。调和油公布配方和配比，是调和油市场发展的大势所趋。它不但有利于行业自身规范发展，更重要的是维护了消费者的知情权，也将促进市场的良性发展。

  说起食用调和油大家并不陌生，它是用两种或两种以上的食用油调制成。近年来，调和油以其特有的营养搭配理念，受到慢慢的变多消费者的青睐。然而，记者通过长达半年多的深入调查发现，一些名目繁多的所谓食用调和油实际上和消费者的印象并不一样。那么这调和油里究竟“调”了什么呢？

  浙南农副产品市场是浙江温州规模较大的批发商业市场之一，这里销售的调和油包装精美，种类非常之多。记者发现，这些橄榄调和油虽然来自不同厂家，但是大多产品的包装上，标称的“特级初榨橄榄”和“橄榄原香”等字号都很大，而作为产品属性的“食用调和油”的字号却很小，并且颜色较浅，如果不仔细分辨，还以为这就是纯正的橄榄油。

  但在浙南农副产品市场，大量的所谓橄榄调和油在配料表中只标注了配料名称，却没有标明具体添加量或者含量。还有一些标称山茶调和油、核桃调和油等其他所谓的高端调和油都存在类似问题。为何需要这样做？商户们讳莫如深，只是说这些配料含量不明的调和油几乎都是来自同一个产地。

  福建省西海粮油食品有限公司销售总监 罗定发：我们现在供云南、海南、北京、天津、安徽、广东、浙江、江西、四川、湖北，我们全国各地都做起来了。

  这名负责人向记者透露，温州市场上那些未标示配料具体含量的调和油都是以前的老包装产品。由于最近对调和油包装的监管越来越严，倒逼着他们生产企业更换新包装，规范产品标识。在样品展示区，记者看到了新包装的福工坊牌初榨橄榄调和油，配料表中做了详细标示：玉米油含量95%，橄榄油含量5%。记者参照当时的国际标准油价核算了一下，橄榄油每吨售价4万多元，每桶油标称添加5%，成本在10元左右；玉米油每吨售价约7000元，每桶油标称添加95%，成本在30元左右，不算包装和加工费用，整桶调和油仅原料成本就已达到了40元，但这家企业出厂价只卖到了32元左右。

  公司负责人承认，他们不会做亏本买卖，而是在配料上动了一些手脚，添加了大量价格低的大豆油。

  在福建吉农食品有限公司，记者看到一款净含量5L装的橄榄调和油，配料表里标称含有6%橄榄油，94%菜籽油，出厂价34元。记者提出了成本的疑问，负责人不得不承认，包装上所突出的橄榄油实际上添加不了那么多。

  福建添顺粮油有限公司主要生产橄榄调和油和山茶调和油，一桶5L装的产品，出厂价格卖到30多元。公司负责人坦言，卖这个价位的产品，无论是昂贵的橄榄油还是山茶油，实际添加量必然不会太大。

  福建省西海粮油食品有限公司销售总监罗定发：说白了吧，现在我们这些低端油啊，它万变不离其宗。

  福建省西海粮油食品有限公司销售总监罗定发：万变不离其宗这个意思就是，我们里面的总配方大多数都是差不多的，无非就是写了山茶油，我们肯定要放一点山茶油进去，一个是对得起良心，还有一个要经得起检查，说白了就是这个意思。最起码工商检查不会查出问题，吃不死人，不是地沟油，这是最基本的啊。

  福建省西海粮油食品有限公司销售总监罗定发：说白了吧，现在我们这些低端油啊，它万变不离其宗。

  福建省西海粮油食品有限公司销售总监罗定发：万变不离其宗这个意思就是，我们里面的总配方大多数都是差不多的，无非就是写了山茶油，我们肯定要放一点山茶油进去，一个是对得起良心，还有一个要经得起检查，说白了就是这个意思。最起码工商检查不会查出问题，吃不死人，不是地沟油，这是最基本的啊。

  从事食用业多年的陈先生介绍，企业在标签上既然标注的是芝麻调和油，消费者就会认为这其中的芝麻油所占的比例会较高，实际上芝麻油含量到底有多少?若企业没标注，真实的含量无从得知。

  陈先生和记者说，如果说产品标称为“芝麻调和油”，那么肯定里面就有芝麻油，这样的标签是不规范的。“有些厂家故意压低成本，认为添加30%的芝麻油叫芝麻调和油，添加了5%的芝麻油也是芝麻调和油。”陈先生指出，一些生产企业为促销量，以原料中含量最低的油品来冠名，担心标示后，消费者不接受自己的产品，于是没标示。

  “一般而言，食用调和油配方的前两位占到最大比例，后面的配方成分几乎都不足10%.”一家粮油企业的人说，其实市场上主流品牌调和油主要配料就是大豆油、菜籽油，区别就是其他油种多少，像花生油、葵花籽油、橄榄油等价格相对高的油种在调和油中的含量普遍少，但是不少企业却用这些油种冠名，甚至不到1%也敢冠名。

  历经十余年酝酿，消费者高度关注的涉及食用植物调和油的国家标准——《食品安全国家标准 植物油》（GB2716）今年有望正式出台，该标准明确要求标明食用调和油的原料比例，食用调和油长期因缺少国家标准导致消费者难辨优劣的情况有望改变。

  参与标准制订的中国粮油学会油脂分会常务副会长、江南大学食品学院教授王兴国和记者说，标准已在2016年10月于厦门举行的编委会会议上通过了，目前正处在各部门审批流程阶段。据介绍，即将出台的国标GB2716包括了植物原油、食用植物油、调和油及煎炸废弃油等多项标准。

  王兴国表示，已经报批的国标GB2716将明确要求食用植物调和油产品应以“食用植物调和油”命名，应标明调和油的原料比例，而脂肪酸比例可以再一次进行选择标注，不强制要求，而且成分比例允许有一定的误差范围。另外还规定，调和油里面含量低于2%以下的不必标注。

  此前有媒体统计发现，仅在2012年-2016年便出现8起因调和油原料成分标志引发的案件，涉及多力、长寿花、龙大等知名品牌，企业无一例外全部败诉，共计被罚没、赔偿消费者金额56.1万元。根据《食品安全法》、《消费者权益保护法》等规定，生产厂商需明确公开调和油的具体添加比例，且不能以“商业机密”为由推脱。

  可见，食用调和油的“潜规则”得不到法律支持，监管部门应根据媒体暗访情况，对违规公司进行调查整顿，依法严惩不法行为。同时，政府也应尽快出台食用调和油新国标，明确配料比例、标志具体成分，对食用调和油市场依法进行严格监管，防范以次充好、虚标成分的不法行为。

  保障消费者合法权益，净化食用调和油市场乱象，确保食用调和油市场拥有一个公平的竞争环境。首先，必须填补标准缺失，尽快出台食用调和油国家标准，给食用调和油中油种种类上限和各个油种的最低比例作出明确规定。其次，油种种类、各个油种比例的要求，应随着食用调和油检测技术的进步，进行不断调整。只有这样，才能为市场监督管理部门执法、消费者维权、技术检验测试提供相关依据。再次，加快食用调和油检测技术的攻关，破解食用调和油没法检测的难题，让食用调和油比例造假无处可躲。最后，对于食用调和油偷工减料行为，市场监督管理部门要依法处罚。

  消费者购买调和油产品时应从正规渠道购买，购买时注意包装上的标签信息，做到明明白白消费。

  食用调和油属于直接向消费的人提供的预包装食品，依照国家标准（GB 2716）的要求，以下内容均必须在包装上标示：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品质量标准代号等。

  2012年8月，中储粮推出的金鼎食用调和油率先公开了调和油配方配比，并委托中国粮油学会进行全程监制。

  2017年12月26日，中粮正式推出福临门营养家调和油，公布了配比情况：玉米油占37%，菜籽油占35%，稻米油占13%，花生油占10%，亚麻籽油占5%。