腌制火腿是一道别具风味、深受广大群众喜欢的食物。但是，从事火腿腌制作业的商贩彭某某为防止蚊虫吸食和生蛆，在腌制过程中运用喷壶将稀释后的“敌敌畏”喷洒在腊肉、火腿、猪脚上。

　　彭某某被云南会泽县人民法院以出产、出售有毒有害食物罪判处有期徒刑二年零四个月，并处罚金22万元。

　　据介绍，彭某某以1500元每吨的加工费在其家中冷库为周某某、彭某成腌制腊肉、火腿、猪脚等猪肉腌制品，腌制完成后预备运往昭通市巧家县出售。在腌制过程中，为防止蚊虫吸食和生蛆，彭某某运用喷壶将稀释后的“敌敌畏”喷洒在腊肉、火腿、猪脚上。

　　2024年6月4日，巧家县公安机关从彭某某腌制的猪肉制品中取样7个样本托付判定。经判定，7个样品中悉数检测出含有敌敌畏成分。

　　2024年11月7日巧家县公安局将案子移交会泽县公安局侦查。会泽县公安局对彭某某腌制的猪肉制品进行了提取、扣押，合计扣押了火腿2309.6公斤、猪脚89.6公斤、五花肉222.6公斤。从依法扣押的猪肉腌制品中取样42个样本托付判定，有29个样本检出敌敌畏成分，13个样本低于定量限未检出。经对彭某某腌制的猪肉制品进行价格判定，价值人民币105762元。

　　被告人彭某某违背国家食物安全办理法规，在出产、出售的食物中掺入有毒、有害的非食物质料，其行为已构成出产、出售有毒、有害食物罪。依据被告人彭某某违法的现实、性质、情节和对社会的损害程度，会泽法院依法对彭某某判处有期徒刑二年零四个月，并处罚金人民币220000元，退缴违法来得到的7400元。

　　敌敌畏归于有机磷杀虫剂，纯品为无色至琥珀色液体，是《食物中或许违法增加的非食用物质名单》清晰制止增加到食物中的物质，归于“有毒、有害的非食物质料”。