长久以来，食用调和油配方是厂家的秘密，秘而不宣是圈里的“潜规则”，现在该行业秘密将有望被捅开。6月21日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局公告发布《GB2716-2018食品安全国家标准植物油》，要求食用调和油各种油比例明示。南都记者走访发现，未标示的调和油品牌仍在市场销售，其中有企业回应正在按国标改标签。此外，也有业内专家称，此新标出台或引发调和油涨价潮。

  据了解，新国标GB2716是“四标合一”，即是将原来的食品安全国家标准《食用植物油》、《食用植物调和油》并在一起，对《食用植物油卫生标准》和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》的整合修订。与原标准相比，主要变化是完善了术语和定义、删除了煎炸过程中植物油的羰基价指标、修改了酸价和溶剂残留指标、增加了对食用植物调和油命名和标识的要求等。

  南都记者查阅该资料看到，新国标根据不同品种植物油的特点，参照国际食品法典委员会（CAC）有关标准，结合我国真实的情况，对米糠油、棕榈（仁）油、玉米油、橄榄油、棉籽油、椰子油等不同植物原油的酸价分别进行了规定。为确保食品安全，考虑植物油的实际食用情况、现代加工工艺及有关检验测试的数据，将浸出工艺生产的食用植物油（包括调和油）的溶剂残留量下调为20mg/kg，并增加“压榨油溶剂残留量不得检出”要求，不再对植物原油要求溶剂残留指标。？

  尤其有必要注意一下的是，为维护消费者的知情权和规范市场，本次修订增加了“食用植物调和油产品应以食用植物调和油命名”和“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”的要求，并鼓励在食用植物调和油标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量（总脂肪酸的质量分数）。在符合GB7718及相关规定要求的前提下，生产者可在配料表中或配料表的临近部位使用不小于配料标示的字号，选择以下任意一种或其他类似表意相同的标示方式，标注各种食用植物油的比例。

  6月22日国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司发布了“《食品安全国家标准植物油》标准解读材料”，其中明确了有关调和油命名和标识，要求标明食用调和油的原料比例，食用调和油因长期缺少国家标准，导致消费者难辨优劣的情况有望改变。标准正式实施日期为2018年12月21日。

  记者走访了广州华润万家、实惠多等超市，看了十几款食用调和油品牌，发现食用调和油品类名称五花八门，除了花生油、芝麻油、玉米油、橄榄油、葵花油、菜籽油等单一品种为主命名的调和油之外，还不乏诸如山茶橄榄玉米食用调和油、玉米芥花油食用调和油等混合品种命名的调和油产品。

  过程中，记者看到，食用调和油产品已标注及未标注比例的各占半数。十多款产品中有标注配料具体占比有6款，包括福临门葵花籽原香食用调和油、多力葵花调和油、鲁花菜籽食用调和油、千岛源山茶橄榄玉米油、刀唛玉米亚麻籽调和油、多力橄

  榄葵花调和油等。而金龙鱼1：1：1食用调和油、金龙鱼葵花原香食用调和油、源发东方茶籽调和油、日清健康利多玉米芥花油食用调和油、金龙鱼花生食用调和油等多款产品则仅标明配料未标注具体比例。

  南都记者分别致电“日清健康利多玉米芥花油食用调和油”“源发东方茶籽调和油”所属公司负责人。其中上海日清油脂有限公司负责这个的人说，公司目前正在根据新国标作出调整梳理，包括原标签的修改与新标签的备案等工作，整一个流程需要耗费的时间较多，具体修改完成时间暂未能确定。金龙鱼方面回应，我们的标签是依照国家有关规定进行标识的，也会按照新规执行。而另一边“源发东方茶籽调和油”所属的深圳市泰中达实业有限公司，包装所标示的委托商电话，官网显示的负责人电话均显示空号或显示是错误号码，而其生产商也因电话欠费未能联系上。截止至发稿，金龙鱼暂未对此进行回应。

  事实上，食用调和油因国家标准缺失乱象横生由来已久。南都记者查阅此前的报道发现，食用调和油不合规被查处案例频频发生，据报道，从2012年开始，长寿花、多力等7家知名品牌调和油因突出宣传“橄榄油”、“花生油”却未能在标签上明示添加比例，接连被地方食药监、工商等部门处罚，并被消费者诉至法院。据不完全统计：从2012年至今，已出现近10起因调和油原料成分标志引发的案件，涉及多个品牌，厂商多败诉，甚至会出现“职业打假人”买30余桶油要求厂家赔偿的案例。

  今年4月1日央视《每周质量报告》更是曝光福建省“西海粮油”“吉农”“添顺粮油”“旺龙顺粮油”4家公司在食用调和油命名与配料上虚假标示、偷工减料，生产中添加廉价转基因大豆油减少相关成本等问题。福建省、福州市、闽候县等三级食监管人员对相关公司开展全面调查。

  南都记者正常采访获悉，食用调和油国家标准酝酿已久，但一直“难产”，其中，早在2004年底，国家粮食局标准质量中心牵头组织研讨食用调和油标准制定方案，但此后由于各方意见不统一，标准未能出台。

  而在调和油国家标准出台前，已有公司开始公开调和油配方，调和油配方是个逐渐公开透明化的过程：2002年，金龙鱼的1：1：1第二代食用调和油；20 12年8月，中储粮推出金鼎食用调和油，率先公开了调和油配方配比；2017年12月26日，中粮正式推出福临门营养家调和油，公布了配比情况，是国内首款配方比例与营养成分双公开的食用油产品。“越多的厂商公开配方，就越能规范市场和行业，”中国粮油学会油脂分会执行会长、武汉轻工业大学教授何东平此前在接受记者正常采访时曾如是说。

  资深调味品行业专家、沐森企业管理机构董事长张枫在接受南都记者正常采访时指出，新规出台，对行业是一个洗牌。行业品牌集中度慢慢的升高，花了钱的人产品的认知也会慢慢的清晰，不规范、低质量、配比不合理的小品牌、小企业，以及主要走低端餐饮渠道的企业都可能面临灭顶之灾。“因为这一些品牌原来还是打了擦边球，没有明示配比，靠低价冲击市场和不规范竞争。”同时，他也认为，新规出台或会引发食用调和油新一轮的涨价。