今天小满，湿热渐重，身体简单疲倦乏力。老祖宗说夏天喫苦，胜似进补，苦味食材既能清热解暑，又能唤醒脾胃。

　　苦菊清肝明目，西兰花高纤促代谢，苦瓜避暑降火，黄瓜补水润燥，四者调配缓解夏日炎热、食欲不振。

　　1️⃣ 苦菊用盐水泡10分钟去杂质，西兰花焯水2分钟（加几滴油更碧绿）。

　　【食材】：苦菜200克、鸡蛋2个、姜丝1小撮调料：盐3克、白糖2克（去苦要害）、白胡椒粉1克

　　1️⃣ 苦菜嫩叶用淡盐水泡15分钟；沸水加盐+几滴油，焯烫30秒后过凉水；挤干切碎，苦味折半！

　　2️⃣ 清水煮姜丝至欢腾，加苦菜碎煮1分钟，转小火淋蛋液（蛋液加1勺水更滑嫩）。

　　3️⃣ 食材沥干装碗，热油泼香蒜末和小米辣，倒入料汁拌匀，一口脆爽究竟！

　　3️⃣ 毛豆焯水3分钟，热锅少油爆香蒜片，下莲子、毛豆炒1分钟，加虾仁和盐翻匀出锅！撒几粒枸杞或红椒丁，色香味齐全。