食材：五花肉 200 克、白菜 半颗、粉条 1 把、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、干辣椒 2 - 3 个、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、冰糖 5 - 6 颗、食用油

　　1、五花肉洗净切块，冷水下锅，参加 1 勺料酒、几片姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。白菜洗净切块，粉条提早用温水泡软，葱姜蒜切末备用。

　　2、锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖消融变成焦糖色，冒泡时倒入五花肉块，翻炒上色，参加葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，倒入 2 勺生抽、1 勺老抽，翻炒均匀，参加白菜翻炒至变软。

　　3、倒入适量清水，没过食材，放入泡好的粉条，大火烧开后转小火慢炖 30 - 40 分钟，期间不时翻动一下，避免粉条粘底，参加适量盐调味，大火收汁即可。

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